| | Seite: [1] 2 3 4 | | | Die Kochkunst - Seite | | Die Kochkunstseite bietet Infos über die Kochkunst, die Kunst des Kochens, der Geschichte der Kochkunst, der Kulturgeschichte der Kochkunst und des Essens, der Esskultur und besondere Rezepte zum kochen. Auf der Seite ist eine Zeitlinie der Kochkunst zu finden in der die Entwicklung der Kochkunstgeschichte dargestellt wird sowie ein Kochkunstlexikon. | | | Ergebnis aus der Aquesta Online-Bibliothek | | ...ch drehte. Bisher hatte man ohne Ausnahme nur einmal am Tage warm gegessen; jetzt wurden auch bei dem zweiten Frühstück (prandium) nicht selten warme Speisen aufgetragen, und für die Hauptmahlzeit reichten die bisherigen zwei Gänge nicht mehr aus. Bisher hatten die Frauen im Hause das Brotbacken und die Küche selber beschafft und nur bei Gastereien hatte man einen Koch von Profession besonders gedungen, der dann Speisen wie Gebäck gleichmäßig besorgte. Jetzt dagegen begann die wissenschaftliche Kochkunst. In den guten Häusern ward ein eigener Koch gehalten. Die Arbeitsteilung ward notwendig, und aus dem Küchenhandwerk zweigte das des Brot- und Kuchenbackens sich ab - um 583 (171) entstanden die ersten Bäckerläden in Rom. Gedichte über die Kunst, gut zu essen, mit langen Verzeichnissen der essenswertesten Seefische und Meerfrüchte fanden ihr Publikum; und es blieb nicht bei der Theorie. Ausländische Delikatessen, pontische Sardellen, griechischer Wein fingen an, in Rom geschätzt zu werden, und C... | Geschichte ->
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